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新老零食大比拼,你最钟爱哪一口?

瓜果梨桃、坚果零食险些成为家家必买的年货。举世食物巨子亿滋国际宣布的零食申报显示,有61%的成年人表示无法想象没有零食的生活。而在千禧一代中,爱好吃零食的人数比例已上升至70%。与传统的花生、瓜子、散糖不合,如今越来越多的新派零食呈现在了人们的春节购物车中,它们或是与老派零食合谋生长,或是逐步取而代之。

从冰糖葫芦到糖雪球,从虾片到薯片,从麦乳精到新式冲调饮品,从散装炒货到坚果礼包,从中式糕点到西式饼干……有人爱好老式零食的朴素与回味,也有人寻求新式零食的多样与创意。零食的种类虽然在变,而吃零食的习气却从未变动。

冰糖葫芦VS糖雪球

“冰糖葫芦——”儿时在街上碰见冰糖葫芦,是一份冬日的小惊喜。售卖糖葫芦的摊子大年夜小不一,有的会在三轮车旁撑上一根草棍,有的还会支起炉子现做现卖。锅内翻涌的糖泡由大年夜变小,一串串山楂被师傅裹上糖稀,撒上芝麻,静置冷却,化身成为闪着金光的小红胖子,将棉白色的冬季映衬得非分特别红火。

伴随期间变迁,卖冰糖葫芦的摊子徐徐加上了挡风玻璃,糖葫芦的质料也不再拘泥于山楂,而是向草莓、喷鼻蕉、山药以致辣条等多种食材拓展。在这一历程中,糖葫芦的亲戚“糖雪球”开始风靡起来。

比拟冰糖葫芦,白里透红的糖雪球硬度适中,不易粘牙,在食用的便利性上更胜一筹。小小一袋十分便携,想起时吃几颗,残剩的还可以保存在低温处,以待下次享用。

虾片VS薯片

假如提到老派膨化零食,虾片一定承载了许多人的影象。炸虾片时,要将热油烧至翻腾,再将半透明的硬彩片入锅,一下子工夫虾片就犹如充气般膨胀开来。放凉后食用,松脆的口感更令人回味无穷。

克己虾片费时辛勤,快节奏生活要领下,开袋即食的薯片成为了大年夜众新宠。面对猛烈的市场竞争,薯片也被各大年夜品牌玩出了新花样。如石友趣“凹凸系列”,凭借厚度和波浪外不雅吸引了大年夜批粉丝;可比克则在复合型薯片的根基上,推出鲜切型薯片,追求“更薄、更脆、更喷鼻”的口感。

此外,薯片商们还在赓续进行口味研发。除传统的原味、番茄味外,上好佳的鲜喷鼻咸蛋黄味,好有趣的蜂蜜黄油味,可比克的辣黑鸭脖味、藤椒石锅鱼味,乐事的清新绿茶味、海盐巧克力味等,都富厚了破费者的味蕾。

为了让吃薯片更有趣,品牌们还在吃法上绞尽了脑汁。2018年、2019年,好丽友和乐事分手推出点点酱薯片和沾沾薯,让破费者可以像在吃现炸薯条一样蘸着吃。

麦乳精VS冲调饮品

麦乳精是很多人的童年回忆。主持人陈鲁豫就曾在自传中回忆高中时与室友共吃麦乳精的经历,“下昼下学后,我们凑够钱,去小卖部买了一大年夜桶麦乳精。回到宿舍,每小我都拿出自己的勺子,7双眼睛牢牢地盯住硕大年夜的铁皮桶,半个小时后,狼吞虎咽,吃出了一个亮晶晶、空荡荡的麦乳精桶。”但因吃得太快太猛,7个女生着末为饕餮付出了腹痛的价值,令人哭笑不得。

时间似箭,伴随物质慢慢富饶,曾需小伙伴凑钱购买的麦乳精已不似昔日那般贵重,垂垂退出了历史舞台,取而代之的是种种各样的冲调饮品。既有“你是我的”优乐美,也有“杯子连起来可绕地球一圈”的喷鼻飘飘,雀巢咖啡粉、立顿红茶包等也纷繁成为商务办公标配,维C泡腾片更是受到了健身人士的追捧。

中商财产钻研院指出,跟着破费进级,中国冲调类热饮贩卖额正在稳步上升,估计2021年冲调类热饮市场规模将冲破1400亿元,2016年-2021年复合年增长率可达到9.8%。

搅搅糖VS棒棒糖

焦色糖浆加两根小木棍做成的“搅搅糖”是许多人的童年乐趣。“搅搅糖”平日用麦芽糖制作,也称作“拉丝糖”“”绞丝糖”“唆啰蜜”,最故意思的环节就在于“搅”的历程。

拿到“搅搅糖”后,首先要将两根木棍向外拉开,待金黄色的糖浆连在中心、风雨飘摇,再双手打圈一绞,糖浆便厚厚地缠做一团。在赓续地搅拌中,糖色由黄变白,由软变硬。

早年“搅搅糖”多见于街头巷尾,如今在城市中已很少见,取而代之的是棒棒糖。比拟“搅搅糖”,棒棒糖的出现形式更为多样。除单色、双色棒棒糖外,网红“星空系”棒棒糖做成了星球样子容貌,一次性就能吃掉落全部“太阳系”。

近期,棒棒糖还被网友们开出了新弄法。在短视频平台上,年轻人会事先将包装首尾相连的棒棒糖藏于袖中,待亲友误以为礼物只是一根棒棒糖时,抽不尽的棒棒糖长龙会为生活带来了意外惊喜。

散装炒货VS坚果礼包

花生、瓜子、炒栗子……当各式炒货摆满碗盘,年味儿也就出来了。炒货配佳节的习俗传布已久,清代潘荣陛曾在《帝京岁时纪胜》将大年夜年节的市井盛况描述为,“大年夜年节之次,夜子初交……更间有下庙之博浪鼓声,卖瓜子解闷声……与爆仗之声,相为高低,良可听也。”

春节时代,最常见的莫过于三五亲朋围坐在一路唠家常,手向碟里一抓,一按、一掰、一倒、一撮,两三粒花生粒随即进口。拿瓜子者动作则更为流通,捏住末尾,送入门牙,嘎嘣一声,小小喷鼻喷鼻的果仁便收进口中。

顺着光阴的推移,如今零食却已不局限于花生、瓜子等传统炒货,坚果礼包也开始进入礼品市场。天猫宣布的《2019坚果炒货行业破费洞察趋势白皮书》显示,坚果类食物已位列当下休闲食物规模第二,混杂坚果成为破费规模增速和占比的最大年夜赢家。从传统的瓜子、花生到新晋网红碧根果、巴旦木,富厚方便的坚果礼包就像哆啦A梦的口袋,源源赓续地为食客带来厚味。

中式糕点VS西式饼干

春节时代,糕点也是很多人家的必备之选。松脆甘甜的桃酥,细腻甜粘的蜜三刀,皮酥馅喷鼻的牛舌饼,绵软甘甜的长命糕,让节日被层层甜蜜包裹。

跟着光阴推移,以曲奇为代表的西式饼干也越来越受破费者迎接。为使品牌更具竞争力,中西糕点纷繁将立异点瞄向了包装。如西式饼干品牌Coookie9经由过程跨界相助等要领,经久主打“定制”观点,推出NASA宇航局、大年夜鱼海棠等联名主题曲奇罐。春节光降之际,姑苏稻喷鼻村子则跨界王者光荣游戏,推出“光荣稻喷鼻”2020新春定制礼盒。

据北京焙烤食物糖制品协会先容,满意个性化需求已成为2020年年货礼盒特色。而在价格方面,糕点礼盒多在150元阁下,这一价位占比达到了90%阁下。

新京报记者 王思炀 制图 李石阳

编辑 李严 校正

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